Главная Новости

Опубликовано: 15.06.2021

Почему сотрудники не работают в ресторанах? «Гастрономия как дурак цеплялась за заказы»

Почему сотрудники пропускают работу в ресторанах? «Гастрономия как дурак цеплялась за заказы»

Почему сотрудники не работают в ресторанах? «Гастрономия как дурак цеплялась за заказы»;

С сегодняшнего дня рестораны открывают свои помещения для гостей. Ресторанные сады работают уже две недели, но гастрономия все еще борется с серьезными проблемами. Одна из самых больших - нехватка персонала. Количество предложений на должность официанта за две недели увеличилось на OLX с 3,1 тысячи. до 5,1 тыс. Столько же предложений касается должности повара, на тысячу больше, чем в начале мая. Спрос на персонал в сфере общественного питания, ознакомьтесь частный дом престарелых Ренамед, связанный с разморозкой сектора, хорошо иллюстрируется графиком экономистов PKO BP.

В то же время количество резюме, поступающих в компании, значительно ниже, чем до пандемии.

- говорит Славомир Гжиб, секретарь Торгово-промышленной палаты. - В больших отелях из 30 необходимых человек теперь занята только половина. команды », - отмечает Камил Садковски, связанный с гастрономией в течение 25 лет, владелец Кулинарной академии K5.

- говорит владелец ресторана Carte d'Or в Киеве под Колобжегом.

Посмотрите видео Магда Гесслер советует, что нужно сделать владельцам ресторанов, чтобы остановить кризис

За несколько недель до размораживания ресторанов в Киеве прокатилась дискуссия о патогастрономии, условиях занятости в отрасли и проблемах как с сотрудниками, так и с работодателями. Все началось с скандала в кафе La Poznań Ruina i Raj, сотрудники которой сообщили о крайне неприемлемом поведении домовладельцев.

В связи с этими двумя ситуациями, касающимися персонала в сфере гастрономии, мы решили взглянуть на гастрономию с точки зрения сотрудников. Некоторые из них использовали пандемию для изменения отрасли. Мы поговорили с ними, чтобы узнать, что побудило или заставило их сделать такой шаг.

Вытеснение из-за пандемии - необходимость, но также и возможность

Камил Садковски отмечает, что работа в гастрономии - это переходный этап для многих, и вряд ли у кого-то есть на это надежды, и людям это не нравится. Он добавляет, что совсем не удивлен, потому что это ужасно сложная отрасль. Однако есть много профессионалов, которые любят работать в ресторанах. К сожалению, пандемия вынудила их уехать. Чаще всего из-за проблем с заработком. Они изменились и теперь работают в офисах курьерами или водителями, в call-центрах, механиками и электриками. В общем, нет правила, потому что нашим собеседникам иногда приходилось везти, чтобы найти работу.




Катюшка Станиславовна
17.09.2021 в 10:07
- Остальные перенесли с мая на июнь, чтобы перенести июнь на июль и т. д. Они постоянно наблюдали за ситуацией и следили за отношением гостей. Бывает, что свадьба на 200 человек внезапно падает до 80, потому что гости просто боятся, но бывает и так, что международные пары ждут только подтверждения открытия рейсов, потому что их гости - даже из США - готовы лететь. в полном составе приглашенный коллектив. Нет правила, - поясняет Матусяк-Жесневецкая.

Все комментарии

Новости