Команда Килограмм рассказывает про особенности японской кухни
15.10.2021
В загадочной Японии блюда не солят и не перчат. Из всего многообразия специй здесь признают лишь три — васаби, соевый соус и имбирь (хотя имбирь и не считается приправой в прямом смысле этого слова). Местные жители не так много внимания уделяют вкусу, сколько внешнему виду блюда, ведь по древнему поверью, блюдо считается действительно качественным лишь в тому случае, когда сначала насыщает глаза, а потом уже желудок.
Хотя порции японских блюд не такие уж и большие по европейским меркам, но они достаточно сытные. Поэтому если целью стоит быстрое утоления голода, суши и роллы вас не подведут. Но какая же она, японская кухня на самом деле? В чем ее особенности и что именно так привлекает в ней украинцев? Рассказывает команда KILOGRAMM SUSHI PROJECT.
Рыба как обязательный атрибут застолья
Япония — это, прежде всего, островная страна, поэтому неудивительно, что именно рыба составляет основу местной кухни. А самое популярное блюдо с рыбой, несомненно, суши и роллы. Кроме рыбы, в их состав входит рис, свежие овощи, копченая рыба, креветка или любой другой морской житель. А для того, чтобы не запачкать руки, суши обычно заворачивают в съедобную обертку из рисовой соломки или листа водорослей нори.
К столу суши и роллы подают почему-то обязательно четным числом — вам вряд ли принесут 1 или 3 ролла, это скорее будет 2 или 4. Едят суши палочками или руками, обязательно макая их рисовой стороной в соевый соус или васаби. Важно отметить, что для того, чтобы вкусы разных суши и роллов не перемешивались между собой, после употребления каждого такое вида, следует закусить его благородным имбирем. Благодаря своим качествам, имбирь прекрасно очищает вкусовые рецепторы, что позволит вам полноценно насладиться вкусом каждого нового ролла.
Рис всему голова
Рис — это одна из основ японской национальной кухни, поэтому неудивительно, что ежедневно японцы съедают до 200 г риса каждый день. Здесь его едят на завтрак, в обед и в качестве ужина. К тому же, японцы убеждены в том, что рис и так имеет самостоятельный и богатый вкус, поэтому не стоит его портить излишним количеством приправ или соусов. В этом прослеживается одна из главных особенностей японской национальной кухни — минимальная обработка приправами и температурами и акцент на натуральном вкусе каждого ингредиента.
Овощи
Так как местный климат не особенно плодовит, то японцы предпочитают довольствоваться малым. Возможно, как раз отсюда берет истоки их любовь к минимализму не только в блюдах, но и в повседневной жизни. Здесь едят сою, бобы, ростки бамбука, батат и знакомую нам, европейцам, зелень — лук, редьку и тд. Но и здесь не все так просто. Многие японцы предпочитают добавлять овощи в блюдо только в сезон, ведь только тогда по их мнению овощи по-настоящему свежие. И хоть современный мир и предлагает десятки эффективных решений, чтобы сохранить свежесть продуктов на длительные сроки, японцы все же предпочитают следовать традициям. Поэтому не удивляйтесь, если, например, в Киото вам откажутся готовить ваш любимый ролл из-за отсутствия овощей “прямиком с грядки”. Зато когда вы заказываете суши в проверенном заведении — будьте уверены, что получаете настоящую свежесть, вкус и качество.
Суши и роллы — визитная карточка Японии
Первое, что мы вспоминаем о Японии — это каратэ, кимоно и конечно же суши. Никто не будет спорить с тем фактом, что суши и роллы буквально захватили мир своим вкусом, невероятной подачей и самой яркой палитрой красок. Главной их особенностью является вариативность. Далеко не у всех блюд настолько большое количество начинок, вкусов и цветов!
Побалуйте себя и закажите настоящие японские суши, приготовленные руками профессионалов от Килограмм Суши Проджект! Просто позвоните нам или сделайте заказ на сайте и ваш заказ в считанные минуты будет в любой удобной для вас точке города!
KILOGRAMM SUSHI PROJECT — настоящий вкус Японии в каждом кусочке!
|